菜名 | 陈皮蒸台湾鲍仔 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸 陈皮蒸台湾鲍仔的制作材料: 主料:鲜活台湾鲍仔600克,干陈皮适量。 调料:君度酒石酸,李锦记蒸鱼汁各适量。 教您陈皮蒸台湾鲍仔怎么做,如何做陈皮蒸台湾鲍仔才好吃 1.台湾鲍仔宰杀,洗净鲍肉,留鲍壳待用。 2.干陈皮温水泡软,剁成细粒,碎撒于鲍肉上。 3.原料上笼,旺火蒸熟后,淋上调料即成。 陈皮蒸台湾鲍仔的制作要诀:鲍肉可事先浸于葱姜水中去腥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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