| 菜名 | 葱头馅鸡蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：葱香味 工艺：生煎 葱头馅鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,洋葱（白皮）40克 调料：黄油10克,植物油20克,牛奶40克,盐2克 葱头馅鸡蛋的特色： 色深黄，味可口，有葱头的香味。 教您葱头馅鸡蛋怎么做，如何做葱头馅鸡蛋才好吃 1.将葱头竖切丝，用黄油炒至微黄色，放入精盐调剂口味，成葱头馅。 2.将鸡蛋磕入碗内，打散，放入牛奶，精盐调匀，成鸡蛋糊。 3.煎盘内放入植物油，烧热后倒鸡蛋糊，在文火上摊成圆鸡蛋饼，待蛋糊将要完全凝结时，在饼中夹上放上葱头馅，再把鸡蛋饼两端叠起来，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时，即可装盘上桌。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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