芙蓉青口贝_菜谱查询

芙蓉青口贝

菜系及功效：苏菜
芙蓉青口贝的制作材料：
主料：青口贝,鸡蛋清,虾茸,肥膘肉,精盐,味精,淀粉。
芙蓉青口贝的特色：
新鲜滑嫩。
教您芙蓉青口贝怎么做，如何做芙蓉青口贝才好吃
将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜榨果蔬汁	蒜拌莴苣	烤金钱肉	闹鸡	熏牛肉
鸭肝馅鸡肉饼	蒜苗烧鱼	番茄草菇	麻辣田鸡	炒全蟹
桂花鱼丝	红煨猪排	清蒸石蹦	乌豆炖羊头蹄	五彩鱼丸
糖醋千张	银丝卤肉	茄汁鸡肉	乱炒	菠菜色拉
雪菜鱼片	扒金针素翅	爆炒蚕豆	豆瓣鲜鱿	鸡茸银耳