炸虾酱腐皮卷_菜谱查询

炸虾酱腐皮卷

菜系及功效：鲁菜补阳食谱益智补脑食谱贫血食谱骨质疏松食谱
口味：炸烧味
工艺：包卷炸
炸虾酱腐皮卷的制作材料：
主料：虾酱30克,油皮150克
辅料：鸡蛋200克,韭菜200克
调料：植物油40克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克
炸虾酱腐皮卷的特色：
虾酱腐皮卷外焦脆，里鲜嫩，色泽金黄，味鲜香可口，虾酱味道浓厚。
教您炸虾酱腐皮卷怎么做，如何做炸虾酱腐皮卷才好吃
1.鸡蛋、鲜虾酱和韭菜末加味精调匀，放植物油中炒熟成馅。
2.豆腐油皮切10厘米的方块，虾酱馅放入卷成长卷，用湿淀粉封口放植物油中炸熟，呈金黄色即可。

炸虾酱腐皮卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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