菜名 | 茄子泡菜 |
做法 | 菜系及功效:韩国料理 茄子泡菜的制作材料: 主料:(1)茄子 6条 (2)韭菜(切段) 1把 葱(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒 (1)盐 1/4杯 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙 醃咸虾 1又1/2大匙 糖 1大匙 教您茄子泡菜怎么做,如何做茄子泡菜才好吃 (1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽,勿切断),均匀撒上盐醃约12小时后,加入水继续醃12小时,最后再将盐水滤掉备用。 (2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。 (3)将调味料(2)搅拌均匀,并与上述材料混合均匀,即可放入容器中冷藏醃浸约3~5天待其入味即可食用,约可保存1週。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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