茄子泡菜_菜谱查询

茄子泡菜

菜系及功效：韩国料理
茄子泡菜的制作材料：
主料：(1)茄子 6条 (2)韭菜(切段) 1把葱(切段) 3支大蒜(切末) 10粒 (1)盐 1/4杯水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙醃咸虾 1又1/2大匙糖 1大匙

教您茄子泡菜怎么做，如何做茄子泡菜才好吃
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐醃约12小时后，加入水继续醃12小时，最后再将盐水滤掉备用。

(2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。

(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏醃浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

粉蒸肉	酸辣汤面	沙茶牛肉两面黄	青椒鸭丁	云海白切鸡
三文鱼焗饭	香滑椰汁糕	熏烤河鳗	焦熘鱼片	龙王太子羹
酸辣蛋花汤	鸡丝伊府面	牛肉泡白菜	生地焖丝瓜	窝烧牛脑
素鸡豆花	煮鸡泥肠白菜	独咸茄	野韭菜炒鸡蛋	清蒸鲍鱼
松炸海虾球	番茄草菇	大酱拌芹菜	灌汤蒸饺	百花鹌鹑