南丹糖糕粑_菜谱查询

南丹糖糕粑

广西小吃南丹糖糕粑的做法详细介绍
所属地区：广西小吃
工艺：蒸法
南丹糖糕粑的制作材料：
南丹糖糕粑的介绍：产地：中国广西南丹。
教您南丹糖糕粑怎么做，如何做南丹糖糕粑取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4－5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

砂锅鳝鱼淡菜	海鲜煲	干贝三圆	肉末烙饼	麻辣羊肉片
叉烧鸭子	卤味酥排骨	泡椒鸭片	草莓果冻	如意白菜
五香茶花生	香酥里脊	炒肉煮馍	明治牛排	溜麻雀
家常菜泡饭	凉拌海参	酒酿蛋花圆子羹	甜椒南瓜汤	佛手珠子
红油抄手酱	火柿牛肉	单炮腰	椒香扇贝	火腿川豆