菜名 | 椒香扇贝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 椒香扇贝的制作材料: 主料:大扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙(30g),红椒碎粒1茶匙(5g),黄酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),豉油 1汤匙(15ml),高汤3汤匙(45ml) 辅料:姜片 适量,油 适量 椒香扇贝的特色: 粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。 教您椒香扇贝怎么做,如何做椒香扇贝才好吃 准备时间:15分钟 烹饪时间:10分钟 1. 洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。粉丝用水泡软。 2. 中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。 3. 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调味汁,以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。 4. 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。 提示:红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好吃。 椒香扇贝视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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