泡椒鸭片_菜谱查询

泡椒鸭片

菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：香辣
工艺：炒
泡椒鸭片的制作材料：
主料：鸭600克
辅料：泡椒100克,辣椒(青,尖)25克
调料：料酒30克,盐8克,鸡精3克,酱油20克,白砂糖5克,植物油50克,豆瓣酱15克
教您泡椒鸭片怎么做，如何做泡椒鸭片才好吃
1. 鸭去骨，切成片；豆瓣酱用刀斩细；青辣椒去籽，洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；
2. 炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；
3. 炒锅中留少许底油，下入泡椒，略煸，再将青辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下入鸭片，再用料酒、盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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