| 菜名 | 火腿川豆 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 家常菜谱 健忘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炒 火腿川豆的制作材料： 主料：蚕豆750克,火腿100克 调料：香油50克,盐5克,味精1克 火腿川豆的特色： 红绿相间，鲜艳味美。 教您火腿川豆怎么做，如何做火腿川豆才好吃 1.将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。 火腿川豆的制作要诀：蚕豆又称川豆。 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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