菜名 | 水煮魔芋 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味:微辣 工艺:煮 水煮魔芋的制作材料: 主料:魔芋200克 辅料:竹笋50克,蒜苔30克,芹菜30克 调料:辣椒(红,尖,干)5克,花椒5克,淀粉(豌豆)5克,盐5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克 水煮魔芋的特色: 色泽明艳,微辣鲜香。 教您水煮魔芋怎么做,如何做水煮魔芋才好吃 1. 魔芋洗净,切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,放入开水中多煮几次,去掉碱味后捞出; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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