菜名 | 八宝莲心 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 心悸食谱 阳痿早泄食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:滑炒 八宝莲心的制作材料: 主料:莲子50克,白果(鲜)25克,栗子(熟)25克,橘饼25克,香蕉25克,橘子25克,苹果25克 调料:白砂糖50克,淀粉(豌豆)10克 八宝莲心的特色: 用料多样,风味各异,香甜酥糯,非常适口。 教您八宝莲心怎么做,如何做八宝莲心才好吃 1.熟栗子,香蕉,苹果,蜜枣,橘子,橘饼均切成同莲子大小相仿的丁。 2.锅中放入清水500克,放入熟莲子,银杏,栗子丁,橘饼丁,蜜枣丁和白糖,烧滚后用湿淀粉勾芡,然后再放入苹果丁,橘子丁,蜜枣丁和白糖,烧滚后用湿淀粉勾芡,然后再放入苹果丁,橘子丁,香蕉丁拌炒均匀,起锅盛入大汤碗内。 小帖士-食物相克: 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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