韭菜炒海螺_菜谱查询

韭菜炒海螺

菜系及功效：私家菜便秘食谱明目食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
韭菜炒海螺的制作材料：
主料：海螺200克,韭菜200克
调料：植物油25克,酱油5克,料酒5克,盐4克,味精2克,芝麻5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您韭菜炒海螺怎么做，如何做韭菜炒海螺才好吃
1. 将海螺肉洗净切成片，下入开水锅内烫一下，捞出控水；
2. 韭菜择洗干净切成段；
3. 葱姜切丝，大蒜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜末爆香，放入韭菜略炒，再放入海螺片翻炒，加酱油、味精、料酒、精盐炒匀，撒入芝麻即可。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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