菜名 | 醋椒五丝汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味:酸辣味 工艺:烧 醋椒五丝汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)50克,白萝卜50克,海带(鲜)50克,木耳(水发),50克,玉兰片50克 调料:花生油30克,香油15克,酱油3克,盐3克,料酒5克,醋10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,姜3克,味精1克 醋椒五丝汤的特色: 滋味鲜美,酸辣适口。 教您醋椒五丝汤怎么做,如何做醋椒五丝汤才好吃 1. 将瘦肉切成细丝,用精盐、水淀粉少许拌匀上浆; 2. 白萝卜、海带、黑木耳、玉兰片均切成细丝备用; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入姜丝爆香,下入肉丝炒散; 4. 放入白萝卜、海带、黑木耳、玉兰片丝煸炒,放入适量清水烧沸; 5. 放入酱油、精盐、味精、绍酒、米醋、胡椒粉,用水淀粉勾成薄芡,淋香油,盛在汤盆内即成。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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