| 菜名 | 砂锅苦瓜牛肉汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：清苦味 工艺：煮 砂锅苦瓜牛肉汤的制作材料： 主料：苦瓜300克,牛肉(肥瘦)150克 调料：盐4克,姜5克,香油3克 教您砂锅苦瓜牛肉汤怎么做，如何做砂锅苦瓜牛肉汤才好吃 1. 将苦瓜剖开，去尽内瓤，用清水洗净，入开水氽一下，沥干水分，切成块； 2. 将牛肉用水洗净，沥干水分，切成薄片； 3. 将砂锅置于旺火上，倒入清汤（800克）烧开，放入姜片、精盐、牛肉片、苦瓜块煮熟，即可出锅再将香油滴入汤盆中搅匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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