榆钱铺蛋汤_菜谱查询

菜名

榆钱铺蛋汤

做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
榆钱铺蛋汤的制作材料：
主料：鸡蛋150克
辅料：榆钱50克
调料：盐3克,味精1克,料酒5克,香油5克,胡椒粉2克,猪油（炼制）15克
榆钱铺蛋汤的特色：
鲜美可口。
教您榆钱铺蛋汤怎么做，如何做榆钱铺蛋汤才好吃

1. 将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2. 将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3. 将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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