菜名 | 白菜佛手卷 |
做法 | 菜系及功效:徽菜 白菜佛手卷的制作材料: 主料:大白菜12片 A:香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗B:酱油(膏)1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙 地瓜粉1汤匙 香油1小匙 调料:高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗 香油1小匙 芹菜末1汤匙 教您白菜佛手卷怎么做,如何做白菜佛手卷才好吃 1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉,去叶,切薄片中间划五刀。 2.材料A切碎挤干水份。 3.锅热入油,倒入A料炒香,再加入B材料炒拌匀盛起待凉,包入大白菜内,卷起如佛手形,放入蒸盘蒸约10分钟,取出。 4.调味料煮开,勾芡淋白菜上即好。 5.此道菜上筵席,作好12支,排大盘上,淋上汁即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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