| 菜名 | 雪梨双脆 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 便秘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 甲状腺疾病食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 雪梨双脆的制作材料： 主料：海蜇头300克 辅料：梨50克,西芹100克 调料：盐5克,香油10克 教您雪梨双脆怎么做，如何做雪梨双脆才好吃 1. 海蜇头用水泡三四个小时后切细丝； 小帖士-食物相克： 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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