| 菜名 | 烩菠萝羹 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 利尿食谱 高血压食谱 口味：酸甜味 工艺：烩 烩菠萝羹的制作材料： 主料：菠萝200克 辅料：金糕20克 调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克 烩菠萝羹的特色： 汤汁浓，菠萝脆，甜而透酸。 教您烩菠萝羹怎么做，如何做烩菠萝羹才好吃 1. 将菠萝去皮取肉切成丁备用； 烩菠萝羹的制作要诀：山楂糕就是金糕。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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