金山蒸饺_菜谱查询

金山蒸饺

菜系及功效：精品主食
金山蒸饺的制作材料：
主料：酱油,精盐,味精,黄酒,猪油,笋末,芝麻油, 鲜汤各适量。面粉,猪腿肉,虾肉。
教您金山蒸饺怎么做，如何做金山蒸饺才好吃
1.将面粉4成用开水烫面，6成用凉水拌和，二者合一，揉匀成面团。

2.猪腿肉、虾肉分别剁碎，合在一起，加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤，用力顺向搅和成馅。

3.面团搓条， 500克面下30个剂，擀皮、放馅，皮子卷边呈三角形，尖角捏拢，皮边翻上，推捏成裙边，上层用旺火蒸10分钟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

綠豆饌	鸿运大鱼头	烤生蚝	奉化芋头	肉末烧饼
酸辣鱿鱼猪肉	奶白鲫鱼汤	荔浦扣肉	粉丝拌黄瓜	薯蓣粥
烩鲫鱼舌头	贵妃豆腐	西式煮蛋	肉松紫菜卷	焦盐兔片
牛肉汤豆丝	雪花点红	素三鲜白菜	腐竹拌牛肉	五香卤牛腱
清汤蛋白香菇	荷叶乳鸽片	金鱼戏水	红烧牛筋	瓜片腰花