秋色宜人_菜谱查询

秋色宜人

菜系及功效：沪菜
秋色宜人的制作材料：
主料：北极贝120克,荷兰豆30克,花椒油,蒜泥末,盐,味精,糟油各适量。
秋色宜人的特色：
酒香，微辣，装盆美观。
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选用上好的北极贝用开水快速烫一下后，用梳衣刀法成形，投入花椒油、蒜泥、盐、味精、糟油拌匀，装盆成型，荷兰豆烫熟切片装盆即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三味鸡丝	盐爆鸡条	粟子鸡汤	芹菜应时泡菜	麻辣红萝卜丝
红焖鲤鱼	红煨牛肉	芋头酥	花生肉丁	虎皮鸭蛋
金酥菜花	钟水饺	玉蕈月见饭	凱撒沙拉	发面汤圆
酱平鱼	苋菜小鱼粥	云耳西芹炒肉片	素烧瓜条	洋葱焖羊肉
荷包蛋	奶汤锅子鱼	蛋皮炒菠菜	卤肫肝	树子蒸排骨