砂锅鱼头丸子_菜谱查询

菜名

砂锅鱼头丸子

做法

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱美容菜谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
砂锅鱼头丸子的制作材料：
主料：鲢鱼头250克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,菠菜50克,小麦面粉50克,鸡蛋50克
调料：植物油100克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,盐4克,胡椒粉1克,料酒30克
教您砂锅鱼头丸子怎么做，如何做砂锅鱼头丸子才好吃
1. 将鱼头洗净，去鳃、鳞，蘸匀面粉；
2. 葱、姜切细末；
3. 将猪肉洗净剁成蓉，放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋，搅拌成馅；
4. 菠菜取叶择洗干净，切成段；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲤鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；
6. 将砂锅倒入清水烧开，放入葱末、姜末和鲤鱼头，加入精盐、胡椒粉；
7. 将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内；
8. 待汤开后放入菠菜叶段、味精，起锅盛入汤碗内即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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