| 菜名 | 烧牛蹄筋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋450克 辅料：香菇（鲜）100克 调料：黄酒15克,淀粉(豌豆)8克,酱油20克,花生油50克,味精2克,姜3克 烧牛蹄筋的特色： 甘鲜滑韧，香柔适口。 教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃 1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。 2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。 烧牛蹄筋的制作要诀：本品需上汤约250克，口感更好。 烧牛蹄筋视频在线观看： |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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