菜名 | 啤酒猪脚 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 啤酒猪脚的制作材料: 主料:猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。 教您啤酒猪脚怎么做,如何做啤酒猪脚才好吃 1. 猪脚洗净,先汆烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。 3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。 贴士:猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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