菜名 | 炖豆腐 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250克 辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克 调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,盐3克,味精2克,花椒2克 炖豆腐的特色: 汤清味鲜,嫩软鲜香。 教您炖豆腐怎么做,如何做炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下; 炖豆腐视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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