香炒苦瓜_菜谱查询

香炒苦瓜

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：香辣
工艺：炒
香炒苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜120克,银鱼干75克,猪肉(肥瘦)50克
调料：大蒜（白皮）15克,白砂糖5克,酱油3克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油35克,盐3克,味精2克
教您香炒苦瓜怎么做，如何做香炒苦瓜才好吃
1. 将苦瓜洗净，切成片，放入锅内，加少许盐和水略煮片刻，水开后捞出备用；
2. 猪肉洗净切细丝；
3. 将小鱼干（银鱼干）洗净后投入油锅内，与干辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜片、酱油、白糖、盐、味精翻炒数下即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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