菜名 | 酿苦瓜 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:清苦味 工艺:瓤 酿苦瓜的制作材料: 主料:苦瓜200克 辅料:油皮250克,酸白菜50克,胡萝卜50克,豆豉25克,辣椒(青,尖)10克 调料:大葱10克,味精2克,盐5克,香油2克,淀粉(蚕豆)15克,植物油25克 教您酿苦瓜怎么做,如何做酿苦瓜才好吃 1. 把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用; 2. 豆豉洗净; 3. 葱、切粒; 4. 辣椒切小片; 5. 苦瓜横切约一寸厚,去瓜瓤,用盐水烫煮约二分钟,捞起; 6. 把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎; 7. 加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀; 8. 酿入苦瓜内,置菜盘中排好; 9. 烧热油锅,爆炒豆豉、辣椒,取出撒在酿苦瓜上,再隔水蒸约二十分钟。 小帖士-食物相克: 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。 酿苦瓜视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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