素炒瓜片_菜谱查询

菜名

素炒瓜片

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱痛风食谱
口味：原本味
工艺：清炒
素炒瓜片的制作材料：
主料：西葫芦350克
调料：盐3克,植物油20克,味精2克,虾皮10克,大蒜（白皮）10克

素炒瓜片的特色：
海味浓郁，素而不淡。
教您素炒瓜片怎么做，如何做素炒瓜片才好吃

1. 将西葫芦刮去外皮，切成薄片；
2. 虾皮淘洗干净备用；
3. 大蒜去皮剁成蒜末；
4. 炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；
5. 再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；
6. 瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

小帖士-健康提示：
西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。　

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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