菜名 | 泰山豆渣窝头 |
做法 | 山东小吃泰山豆渣窝头的做法详细介绍 所属地区:山东小吃 工艺:蒸法 泰山豆渣窝头的制作材料:去皮地瓜干粉300克,豆腐渣500克,葱10克,花椒粉2克,精盐20克。 泰山豆渣窝头的介绍:豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。 泰山豆渣窝头的特色: 咸香麻爽,口感软松,营养丰富。 教您泰山豆渣窝头怎么做,如何做泰山豆渣窝头 1.豆腐渣加地瓜干粉拌均匀,再入加工成细未的葱米、花椒粉、精盆调均匀,分开4O个面剂,逐个做成光滑的小窝头。 2.把小窝头排入蒸笼内,用旺火烧成大气时上锅蒸制20分钟即可。 泰山豆渣窝头的制作要领:豆渣要经熟加工后拌入花椒粉,最后再加入地瓜粉面和精盐拌匀后加入葱米为佳。如果有现成豆皮可经泡发加入,效果更佳。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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