| 菜名 | 片儿川面 |
| 做法 | 浙江小吃片儿川面的做法详细介绍 所属地区：浙江小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 片儿川面的制作材料：精面粉面条1600克，瘦猪腿肉500克，熟笋200克，雪里蕻150克，酱油100克，味精20克，熟猪油250克。 片儿川面的特色： 此面肉片鲜嫩，笋和雪菜爽口，面滑汤浓。 教您片儿川面怎么做，如何做片儿川面 1.将猪腿肉切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。 2.炒锅置中火上烧热，按份烧制，每锅下熟猪油15克后，放入肉片略煸，下笋片、酱油10克，煸炒约5分钟，放入雪里蕻，加入沸水50克炒匀，约5秒钟后起锅。原汤留用，锅内再加入沸水300克。在炒料的同时，将面条放入另一沸水锅内煮约1分钟，去除碱水，用竹笊篱捞起，控净水分，分成10份，每份倒入烧制配料的沸汤锅中煮2分钟，加入味精2克，浇10克熟猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即成。 片儿川面的制作要领：煮面条时要用旺火沸水，捞入凉水中过凉，去掉碱味，口感好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 红椒拌芹菜 | 金牌蒜香骨 | 滑蛋虾仁烩饭 | 百合拌金针 | 艾蒿糕 |
| 巧克力蛋卷 | 皮蛋干贝粥 | 芒果布丁 | 豆芽肉丝 | 腊肉（一） |
| 香糟冻鸭 | 熏猪小肠 | 干烹仔鸡 | 鸡泥烩腐皮 | 萝卜煮鲜贝 |
| 吉列生蚝 | 爆肚(二) | 新藕肉汤 | 红汁黄瓜 | 鸡肠烧豆腐 |
| 豉汁煎海虾 | 挪威水果布丁 | 腐皮点翠 | 炒什锦 | 金箔发财卷 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。