一品肉_菜谱查询

一品肉

菜系及功效：京菜
一品肉的制作材料：
主料：带皮五花肉750克,冰糖250克

一品肉的特色：
传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻.
教您一品肉怎么做，如何做一品肉才好吃
猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟.另一锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可.

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

糯米桂圆粥	辣味珍珠鸡丁	水果羹	清炖武山鸡	胡萝卜荸荠煲竹蔗
清汤螃蟹蛋	甜酱毛豆	秭归粽子	党参煨羊肉	豆瓣烧狗肉
紫菜海米蛋花汤	一品豆腐汤	甜烤馕	炒甘肃鸡	龙舟活鱼
柠檬鹌鹑	百合芦笋汤	酱油泡菜	日式炒面	榨菜粉丝汤
三椒炒鸡丁	蜜枣银心	红海参	鱿鱼松子	creamy coconut sauce