蒸山药腐皮卷_菜谱查询

菜名

蒸山药腐皮卷

做法

菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱减肥菜谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：蒸
蒸山药腐皮卷的制作材料：
主料：油皮150克,山药300克
调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
教您蒸山药腐皮卷怎么做，如何做蒸山药腐皮卷才好吃

1. 山药洗净，上屉蒸烂；
2. 取出后剥皮，碾成细泥；
3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、五香粉、清汤50克搅拌均匀；
4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。

小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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