锅贴白菜_菜谱查询

菜名

锅贴白菜

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱利尿食谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：其他
锅贴白菜的制作材料：
主料：大白菜(白梗)200克
辅料：猪肉(肥瘦)150克,油菜25克,小麦面粉5克
调料：料酒15克,酱油10克,大葱15克,姜10克,盐2克,味精2克,五香粉1克,香油10克,鸡油20克,花生油40克
锅贴白菜的特色：
色泽碧绿，馅嫩醇香，清鲜适口，整齐美观。
教您锅贴白菜怎么做，如何做锅贴白菜才好吃
1. 将嫩菜帮切成5×2.5厘米的长方片；
2. 油菜叶切成与白菜相同的片；
3. 将葱花、姜末放在猪肉末内；
4. 加料酒、酱油、排骨精、十三香粉、精盐、味精、香油、鸡油10克拌匀；
5. 在每片白菜上抹匀调好的肉馅，上面盖上油菜叶；
6. 勺内加花生油烧热，每片均白菜面朝下摆入勺内；
7. 再将面粉加水调成稀糊浇上，加盖。
8. 用小火贴至熟透，淋入鸡油，出勺装盘即成。

锅贴白菜的制作要诀：1. 本品需排骨精3克，十三香粉1克，如果没有十三香粉，可用五香粉代替。
2. 不少孩子不爱吃蔬菜，现在把菜和肉做在一起，不吃也得吃。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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