菜名 | 毛豆烧仔鸡 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 毛豆烧仔鸡的制作材料: 主料:毛豆250克,鸡500克 调料:盐5克,白砂糖8克,酱油15克,料酒20克,大葱5克,姜2克,八角2克 教您毛豆烧仔鸡怎么做,如何做毛豆烧仔鸡才好吃 1. 将柴鸡去内脏,爪尖,洗净切成块; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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