回锅冬瓜_菜谱查询

回锅冬瓜

菜系及功效：家常菜谱
回锅冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜一斤
辅料：青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。

教您回锅冬瓜怎么做，如何做回锅冬瓜才好吃

1. 冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。

2. 冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

3. 锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。

4. 炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5. 再下味料炒约半钟。

6. 倒入冬瓜片、盐、味精。

7. 炒约半分钟后起锅装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

通天鱼翅	云南春卷	清酱茄子	罐烤土豆腊肠板肉	丝瓜豆腐猪脚汤
炒菊红	豆芽熏干	南瓜蒸禾花雀	长寿汤	麻仁粑（新化粑粑）
仿制海蜇丝	酸辣汤饺	虾仁豆腐丸	黄瓜拌西红柿	拌荠菜
芡实汤	山椒皮皮虾	蚕豆松	糟鱼肉圆汤	香拌菠菜
炒豌豆酱	花生肉丁	香辣肉末茄子煲	莲蓬鱼	红斑二吃