菜名 | 茄汁牛尾汤 |
做法 | 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:茄汁味 工艺:烧 茄汁牛尾汤的制作材料: 主料:牛尾1500克 辅料:番茄200克 调料:盐15克,胡椒2克,料酒15克,姜15克,大葱15克,味精2克 茄汁牛尾汤的特色: 风味独特,香浓味鲜,营养丰富,清淡可口。 教您茄汁牛尾汤怎么做,如何做茄汁牛尾汤才好吃 1. 将牛尾去净杂质,入清水漂20分钟捞出; 茄汁牛尾汤的制作要诀:1. 牛尾的血水一定要漂尽; 2. 炖制时清水应一次性加够,以保证汤菜原汁原味。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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