芽菜炒肉丝_菜谱查询

芽菜炒肉丝

菜系及功效：家常菜谱肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱
口味：酸味
工艺：炒
芽菜炒肉丝的制作材料：
主料：绿豆芽300克,香菇（鲜）150克,猪里脊肉250克
调料：盐4克,料酒15克,醋15克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)10克,植物油40克
教您芽菜炒肉丝怎么做，如何做芽菜炒肉丝才好吃

1. 猪里脊肉切细丝，放入少许料酒，盐腌片刻；
2. 豆芽去根；
3. 香菇切成丝；
4. 将里脊丝下入六成热的油中滑熟，捞出沥油；
5. 锅留底油，放姜葱末炝锅后，下豆芽和香菇丝快速煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蜜汁云腿	芙蓉羊肚菌	黑芥肉丝汤	熘白肚	炒辣鸡丁
三文鱼寿司卷	韩国药参鸡汤	德式土豆泥汤	纸包秀珍菇	什菜煎蛋饼
白灵菇扒油菜	鲍鱼芦笋汤	瑞士排骨	蘑菇鲜贝煲	罗汉豆腐
麻香藕片	椒盐茄盒	上海红烧肉	豆浆鸡块酒煲	鱼香双脆
碎熘鸡	蘑菇炒油菜心	芹菜拌虾	炸鱿鱼圈	奶汁烤对虾