菜名 | 炸葱卷 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:葱香味 工艺:包卷炸 炸葱卷的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)100克 辅料:小麦面粉15克,鸡蛋清90克,葱白50克 调料:盐2克,味精1克,料酒3克,淀粉(玉米)40克,姜2克,色拉油100克,香油5克,酱油15克,花椒粉5克 教您炸葱卷怎么做,如何做炸葱卷才好吃 1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀,放入精盐、酱油、味精、料酒; 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 葱白:服地黄、常山人,忌食葱。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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