菜名 | 牛奶银耳 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 牛奶银耳的制作材料: 主料:银耳100 克,鲜牛奶50 克,菱角15 克,白糖40 克,白醋,味精,细盐,芥末油等各适量。 牛奶银耳的特色: 特点:嫩软易咽,酸甜适口,色泽乳白。 功效:抗癌治噎膈。 银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效,营养丰富,又极易吞咽, 2.将菱角煮熟,去壳,研成细末,撒银耳上。 3.将牛奶滚沸数分钟,起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内, 4.滴入适量芥末油,即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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