| 菜名 | 醋溜茭白 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 减肥菜谱 口味：醋椒味 工艺：醋溜 醋溜茭白的制作材料： 主料：茭白350克 调料：色拉油30克,酱油10克,醋10克,花椒8克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖5克 醋溜茭白的特色： 味鲜爽口。 教您醋溜茭白怎么做，如何做醋溜茭白才好吃 1. 茭白洗净切成小块； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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