磨芋烧鸭_菜谱查询

磨芋烧鸭

菜系及功效：湘菜
磨芋烧鸭的制作材料：
主料：鸭肉,磨芋,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精。
教您磨芋烧鸭怎么做，如何做磨芋烧鸭才好吃
1.鸭肉洗净，切块。

2.鸭肉放水里煮一下。

3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。

4.放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒。

5.加水，熬约20分钟的时候放过磨芋。

6.熬40分钟（水差不多干了）起锅。起锅前放入味精和葱即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

砂锅羊头	虾子锅塌豆腐	干拌鲢头	奶油龙虾鱼片汤	酥皮三色卷
酸辣豆花汤	韩式拌饭	笋菇炖海参	蛋糕	糌粑粥
番茄玉米猪肝汤	兰花春笋	烩鱼丝海参	麻辣胡豆	鲜蘑油菜心
胡萝卜毛豆鸡丁	金陵桂花鸭	熘鱼块	二米粽子	酥盐鸡块
香椿馃	三鲜圆子	酱腌紫茄	三色摩司杯	六味海参