| 菜名 | 茄汁萝卜排 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 茄汁萝卜排的制作材料： 主料：萝卜300克,鸡蛋1个,盐1小匙,味精少许,白糖适量。 教您茄汁萝卜排怎么做，如何做茄汁萝卜排才好吃 一、萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片氽烫至软； 二、粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中； 三、将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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