| 菜名 | 炸虾蓉豆腐丸子 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸虾蓉豆腐丸子的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,虾仁150克,猪肉(肥)100克 辅料：鸡蛋300克,香菜50克 调料：淀粉(豌豆)30克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克 炸虾蓉豆腐丸子的特色： 色绿带黄，外焦里软，味咸鲜香爽。 教您炸虾蓉豆腐丸子怎么做，如何做炸虾蓉豆腐丸子才好吃 1. 虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。 2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。 3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。 炸虾蓉豆腐丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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