菜名 | 梅干菜烧饼 |
做法 | 安徽小吃梅干菜烧饼的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烘烤法 梅干菜烧饼的制作材料:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克。 梅干菜烧饼的特色: 外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味,是屯溪地区传统风味小吃。 教您梅干菜烧饼怎么做,如何做梅干菜烧饼 1.梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。 2.面粉放在案板上,先用沸水将1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。 3.烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。 梅干菜烧饼的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜; 2.入炉烤制时加热要均匀,炉温不宜过高,以免焦煳。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
白菜千层卷 | 杏仁烩冬笋 | 五香鸡肉松 | 百花鲳鱼 | 琉璃蛋球 |
黑米面炸糕 | 枸杞海参鸽蛋汤 | 鸡蓉羊肉 | 鲜笋炒鱼片 | 五香芹菜 |
木笔酥 | 一鸭四吃---鸭肉酱丁 | 红烧杂烩 | 肉末萝卜干 | 爆双脆 |
核桃肉苁蓉炖鸡 | 三菇炖鱼头 | 苦瓜粥 | 干烧鱼 | 四色汤菜 |
锅爆肉 | 蟹肉炒面 | 鲜菇海鲜粥 | 杏仁酥鸭 | 白果鹑蛋煲 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。