菜名 | 梅菜拌虾段 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:拌 梅菜拌虾段的制作材料: 主料:海虾500克,霉干菜150克 调料:料酒15克,花生油10克,盐3克,酱油5克,味精4克,白砂糖3克,虾酱10克,香油5克 梅菜拌虾段的特色: 咸甜鲜香,风味独特。 教您梅菜拌虾段怎么做,如何做梅菜拌虾段才好吃 1.梅干菜用温水浸泡后挤干水分(咸菜干要调换清水至淡),切成小段,投入油锅中炸一下捞出;海虾去掉头、尾,洗净后,带壳切成对半。 小帖士-食物相克: 海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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