网油蚝豉 |
菜系及功效:苏菜 网油蚝豉的制作材料: 主料:蚝豉(350克)(约24只),网油(450克),瘦肉(1400克),菱粉(100克),油(100克),味粉(5克),葱(200克),姜,酒,白糖,酱油,精盐(各少许)。 教您网油蚝豉怎么做,如何做网油蚝豉才好吃 一、先将蚝豉洗净,用清水浸约四十分钟,再用少许姜、葱、酒、开水泡去其腥臭味,用清水洗过,晾干,然后用糖、姜、酒、葱腌约十分钟。 二、将网油洗净,晾干,猪肉切薄片,葱切段(每段约四分长)。 三、网油铺在桌上,拍上少许菱粉,将猪肉、蚝鼓、葱段放上,逐只卷成蛋卷。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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