冬菇扁豆_菜谱查询

冬菇扁豆

菜系及功效：私家菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：拌
冬菇扁豆的制作材料：
主料：扁豆200克,香菇（干）100克
调料：虾米5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
冬菇扁豆的特色：
味道清香，清淡爽口。
教您冬菇扁豆怎么做，如何做冬菇扁豆才好吃

1.冬菇洗净，用少许温水泡软，投入沸水锅中烫熟，捞出晾凉，去蒂后切成丁；海米洗净，用少许热水泡软，大个的一切为二；扁豆摘去两端，洗净后投入沸水锅中烫至熟透，用冷水漂凉，捞出沥水，切成2厘米长的丝，放入盆中，撒入精盐拌匀。
2.大蒜的皮剥去，拍碎后加入少许精盐捣成蒜泥，撒在扁豆丝上，再与烫熟的冬菇丁、海米丁、白糖、香油和味精一起拌匀装盘即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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