菜名 | 冬菇扁豆 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:清香味 工艺:拌 冬菇扁豆的制作材料: 主料:扁豆200克,香菇(干)100克 调料:虾米5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克 冬菇扁豆的特色: 味道清香,清淡爽口。 教您冬菇扁豆怎么做,如何做冬菇扁豆才好吃 1.冬菇洗净,用少许温水泡软,投入沸水锅中烫熟,捞出晾凉,去蒂后切成丁;海米洗净,用少许热水泡软,大个的一切为二;扁豆摘去两端,洗净后投入沸水锅中烫至熟透,用冷水漂凉,捞出沥水,切成2厘米长的丝,放入盆中,撒入精盐拌匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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