| 菜名 | 炝芹菜胡萝卜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 便秘食谱 明目食谱 口味：椒麻味 工艺：炝 炝芹菜胡萝卜的制作材料： 主料：芹菜200克,胡萝卜150克 调料：盐3克,味精2克,花椒3克,植物油20克 教您炝芹菜胡萝卜怎么做，如何做炝芹菜胡萝卜才好吃 1. 芹菜胡萝卜改刀切成菱形片用开水焯一下； 2. 油在火上烧热，放花椒炸糊； 3. 将胡萝卜芹菜捞出放在有盖的容器中，加盐味精拌匀； 4. 倒入炸好的花椒油，焖上20分钟装盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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