| 菜名 | 烤里脊肉 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 口味：炸烧味 工艺：暗炉烤 烤里脊肉的制作材料： 主料：猪里脊肉500克 调料：盐5克,料酒25克,白砂糖5克,味精1克,香油10克,大葱10克,姜10克 烤里脊肉的特色： 香酥味鲜，适宜下酒。 教您烤里脊肉怎么做，如何做烤里脊肉才好吃 1.里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍破的葱、姜揉搓，腌2小时。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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