| 菜名 | 糖粥 |
| 做法 | 福建小吃糖粥的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 糖粥的制作材料：糯米2500克，花生仁250克，红板糖2000克，湿淀粉150克。 糖粥的特色： 质润甜粘，是四季皆宜的佳点。 教您糖粥怎么做，如何做糖粥 1.将糯米用清水浸泡2小时，洗净，捞起沥干水分。花生仁放入沸水锅内汆一下去皮，再放入清水锅中煮熟。 2.锅置旺火上，放入红板糖，加少量清水熬成糖液，滤去浮末杂质，倒入糯米、花生仁煮沸，再滤去浮末，至八成熟时，用湿淀粉勾薄芡，煮熟即成。 糖粥的制作要领：粥勾芡后要用小火煮至熟透。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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