菜名 | 野葱拌豆腐 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 口味:香辣 工艺:拌 野葱拌豆腐的制作材料: 主料:野葱250克,豆腐(北)200克 调料:盐8克,味精4克,香油15克 野葱拌豆腐的特色: 此菜白绿相间,脆嫩可口,咸鲜香浓,辛辣味足。 教您野葱拌豆腐怎么做,如何做野葱拌豆腐才好吃 1.将野葱摘洗干净,切成段,放碗里,加盐4克、味精2克,腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里,加盐4克、味精2克,腌渍半小时。 2.锅置旺火上,加水500克,放入豆腐丁煮15分钟,然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉,取出沥干水,放入野葱碗内,加香油拌匀,装入平盘即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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